食事(グルメ)

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イノシシ肉の栄養素(栄養価)が凄い理由 他寄生虫症の症状について

どもっ飯朔です。

肌寒くなってきましたね。

寒くなってくると「鍋」が美味しい季節になります。

 

具材の好みは色々ありますが、中でも昔から「牡丹鍋」として知られている「イノシシ肉」がおすすめです。

野生動物なので敬遠する方も多いでしょうが、ちゃんと処理すれば美味しくいただけます。そこでイノシシ肉について調べました。

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クコの実(ゴジベリー)の効能とは?効果的な食べ方・戻し方について

どもっ飯朔です。

中華粥にトッピングされている赤い実が「クコの実」だと言う事は殆どの人が知っていると思います。

ところがその効果・効能について知っていますか?

今クコの実はスーパーフードと言われ、健康に良い食べ物だと注目されています。

そこでクコの実の何がどうすごいのか調べてみました。

 

ゴジベリーの効果・効能

ゴジベリーとは欧米での呼び名のようで商業的な目的でつけられたようです。

〇〇ベリーと聞くと、ブルーベリー等のベリー系と思いがちですが、ゴジベリーは東アジア(中国~日本)原産の茄子科の落葉低木です。

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古くから食用や漢方の薬用に使われてきました。

日本でも平安時代から食べられてきているそうです。

含まれる主な栄養素は次のようになります。

クコの実(乾燥)の栄養素

クコの実(ゴジベリー)乾燥 100g中 RDI
カロリー          83.0(348kJ) 4%
カルシウム         112 mg 8〜10%
カリウム          1,132mg 24%
鉄             9mg 100%
亜鉛 –            2mg 18%
セレン           50μg 91%
ビタミンB2リボフラビン) 1.3mg 100%
ビタミンC           29~148mg 32%~163%

 

上記以外にも食物繊維、ポリフェノール、カロテノイド類(特にゼアキサンチン)、ペタイン、フィリイエン等が含まれています。

ゼアキサンチンは目の網膜に含まれていて、ルテインと伴に目を保護する効果が高い成分です。

ペタインには肝機能を高める効果や、動脈硬化・糖尿病を予防する効果があると言われています。

こうした抗酸化作用が高い成分が豊富なため多くの効果効能が期待できます

 

・免疫力アップ
・血糖値の維持・安定
・テストステロン(男性ホルモン)の強化
・睡眠の質の改善
・紫外線からの保護

 

注意点としては、女性ホルモンへの働きかけを持つ可能性があるので妊娠中や授乳中は控えたほうがいいとのこと。

またアレルギーをお持ちの方はアレルゲンの検査をしたほうがいいのではないでしょうか。

一日の摂取量は20粒までとされているようで、食べ過ぎるとお腹を壊すかもしれないのでご注意!!

 

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ゴジベリーの購入方法

ゴジベリーは手軽に買う事ができます。

普通のスーパーのドライフルーツコーナーに行けばいつでも手に入れることが出来る商品です。

インターネットでも買えるのでわざわざ出かける必要もないです。

 

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ただ注意したいのはやはり品質ですよね。

次のような点で判断して下さい。

 

「良質なゴジベリーは赤く粒が大きくて乾燥状態でもふくらんでいる、逆に黒ずんだものやシワシワの物は味が落ちて栄養も下がります」

一方インターネットや通販で購入する場合は、手に取って確認できないですよね。

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いい製品かどうか判断するのに困りますが、そういった時に一つの証明となるものもあります。それがこれです。

ぼやけて読めませんがUSDAオーガニック認定証明書と言うものです。

これは海外有機認証品であることの証明書です。

 

USDAとはアメリカ農務省傘下の全米オーガニックプログラムと言う制度により、オーガニック食品の認証が行われます。

オーガニックと認定されるには多くの基準をクリアする必要があります。

 

こうした物も一つの安心の証明になるので、表示している業者は信頼できると考えていいでしょう。

日本では有機認証ではないので、「有機クコの実」といった表示は出来ないそうです。

 

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ゴシベリーの戻し方や使い方

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ゴジベリーは生でも食べることができます。

味はトマトに近いようですね。同じナス科なので当然かもしれませんね。

一般には乾燥させたものを食べますが、これもそのまま食べることができます。味は苦味と甘味が混ざったような感じです。

 

一般的な「戻し方」は次の通りです。

1、軽く水洗いし熱湯をかけて消毒をする

2、蓋つきのビンを同じように熱湯消毒消毒する

3、乾燥クコの実と水を入れる

これで2~時間後には戻ります。

少量の「酢」を入れると冷蔵庫で1週間程度保存可能

次に食べかた、使い方ですが、これは特別な調理法はありません

ご自分が食べたい方法で食べることができます。

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中華スープに入れてもいいですし

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サラダにして食べることもできます。

 

変わったところではジャムにしても美味しいのではないでしょうか。

加熱しても栄養素が流れ出ると言う情報も目にしないので大丈夫です。

結構多くのレシピが公開されているのでそちらを参考にして下さい。

 

ゴジベリーはミランダ・カーなどの海外セレブがスーパーフードとして食べ始めたことから注目を浴び、逆輸入と言う形でブームになっています。

何か新しいものが出るとその効果や効能が必要以上に喧伝される風潮があるようです。

 

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ゴジベリーと名前を変えることで何か特別なものと言う印象を持ちますが、要は「クコの実」で、昔から食用、薬用に利用されてきました。

食べたからすぐに何かの健康効果がでるわけでもありません

 

まずはしっかり情報を収集し自分にとって必要なものかどうかをしっかり判断しましょう。

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血糖値を下げるレジスタントスターチ効果!パンを食べても太らない

どもっ飯朔です。

「〇〇ダイエット」と名前が付けば注目を浴びる時代ですね。

それほど世の中には多くのダイエット法があふれています。

 

その中でも「糖質抜き」もしくは「糖質カット」と言うダイエット法が主流に成りつつあるようです。また。このダイエットに関し「レジスタントスターチ」も注目されています。

そこでこの2つの関連性について調べてみました。

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パンガシウスの栄養素やカロリーについて ウナギの代用となるのか?

どもっ飯朔です。

パンシガウスと聞いて「ああ、あれね!」と分かる方はよほどの魚通か東南アジアに縁がある方ではないでしょうか。
このパンガシウス、今食用の魚として流通販売されています。

 

主にイオンで売られていますが、その食べ方がテレビで話題になりました。
そこでどんな魚なのか、美味しいのか?料理法は?などなどを
調べてみました

パンガシウスとはどんな魚

調べてみると、パンガシウスと言う名前はどうも学名のようですね。
つまり○○属、○○科に分類される名前です。

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パンガシウス属には数十種類あり、食べられているのはその中の「バサ」と言う魚で淡水にすむ「ナマズ」の仲間ですね。
東南アジア、特にベトナム、タイ、カンボジアで昔から食べられており成長すると1mを超えることもあるようです。

 

特にべトナムでは養殖が盛んで,主にヨーロッパやアメリカに輸出されています。

身は白身でフライにしてもホクホク美味しいようで、主に切り身として売られています。

バジルなどで味付けされているものもあるので、大変食べやすい状態で販売されています。

実は、持ち帰り弁当のメニューで有名な「のり弁」がありますが、この「のり弁」に乗っている魚フライが「バサ」のようなんです。

 

私は今まで、この魚フライの正体が分からず、弁当チェーンで働いている知人に聞いてもよく知らなかったので何となく敬遠していました。

これでやっと正体が分かったので、今度からはしっかり味わってみようと思いますw

 

また輸入食品と聞くと、安全性はどうなんだろうと言った疑問を持たざるを得ませんよね。
しかし、このパンガシウスに関してはその心配はありません。

 

ベトナムでは輸出に力を入れていて、その為安全にも配慮し、養殖された輸出用のパンガシウスには「ASC」が付いています。
ASCとは「持続可能な養殖水産物の国際的な認証」の事で、安全性の証。

これからどんどん食卓に上がるようになるかもしれませんね。

 

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パンガシウスの栄養について

ではこのパンガシウス、栄養価はどうなんでしょう。

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パンガシウスの栄養素・カロリー

切り身100に含まれる栄養素とその量です。

細かい数字は省きます。

カロリー 98kcal

コレステロール 31mg

脂質5g

ナトリウム 34mg

カリウム 99mg

タンパク質 15g

カルシウム、鉄分、ビタミンなどは0。

パンガシウスとナマズを比較

これだけでは評価のしようがないので、他の食材と比較しましょう。

対象は国内で食べられている「ナマズ」。北関東あたりではたべられているようですが、私もたまに食べます。

 

同じく切り身100gの主な栄養素と量です。

カロリー 158kcal

脂質 9g 

コレステロール 73mg

タンパク質 18g

カリウム 320mg

カルシウム18mg

特にビタミンB12ビタミンEは豊富に含まれています。

 

こうして比較してみると、栄養素に関しては国産ナマズに軍配が上がります。

そうすると話題になったのは別なところにあるようですね。

1つには価格ではないでしょうか。

それに食べ方によっては「ダイエット」にも利用できそうです

もう一つありますが、それは次のパートで説明しましょう。

 

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パンガシウスの料理について

パンガシウス=バサの料理法について「クックパッド」などで確認できます。

約90種類ほどあるようですね。

それだけ一般的になってきていると言う事でしょう。

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しかし、テレビなどで話題になったのはこれです!

「かば焼き」!

 

「かば焼き」と言うと「ウナギ」のことですが、バサのかば焼きがウナギのかば焼きの代替品として注目を集めたことにあります。

白身なのでタレを付けて焼けばウナギのかば焼きのような味がする為代替品として注目されているようです。

 

その背景には、ウナギの稚魚である「シラス」の不漁による価格の高騰があります。

稚魚が取れないと当然ウナギの出荷量も減少し、お店で食べる「うな重」も値上がりするのは必然ですよね。

 

私達日本人は、「土曜の丑の日」にはウナギを食べる習慣があります。

ウナギ=スタミナ!!

栄養価が高いウナギを食べることで酷暑の夏をを乗り切ろうと言う昔からの知恵ですね。

 

ここで問題なのは、ウナギの代替品としてのパンガシウス=バサですが、前述のように栄養価は高くありません。

ウナギと比べてもかなり落ちます。

 

味はウナギのかば焼きのようですが、残念ながらスタミナ満点とはなりません。

ただウナギは元々高価な食べ物で、庶民にとってはいつでも食べられることが出来ない御御馳走です。

 

おまけにさらに高くなると一層手が届かなくなります。

そんな時にパンガシウスのかば焼きを食べて雰囲気だけでも味わうのも又一興のようですね。

 

どこまで浸透するかは不確定ですが、ウナギににとって代わると言う事はないでしょうし、懐具合と相談してどちらを選ぶか決めましょう。

さて、パンガシウス、バサですが食べてみたくなりました?

もしかすると知らないうちに食べている可能性大でしょうけどね。

 

★白身で味は淡泊。

★お財布に優しい

★安全性も確保されています。

★見方によっては大変有用な食材です。

 

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さいご

私達日本人は常に新鮮な魚を食べられる環境で暮らしてきたので
外国からの食用魚と聞くと敬遠しがちですが、何事も好奇心が肝心です。

 

新しい味に是非チャレンジしましょう~~

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ワラスボの栄養が凄い件!佐賀県がプッシュする海のエイリアン

どもっ飯朔です。

みなさんは「ワラスボ」をご存知ですか?

おそらくほとんどの方が初めて聞く名前ではないでしょうか。

 

実は「魚」です。ある特定の地域でしか獲れず、市場に出回ることもありません。

ところが、最近佐賀県がこの魚を猛プッシュしているとのこと。

何故なのか?そして、この「ワラスボ」どんな魚なのか、調べてみました。

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しらたきダイエット方法 簡単メニュー・ご飯レシピで痩せられる!

どもっ飯朔です。

しらたきは安くて低カロリーな食べ物のように見えますよね?まさにその通り、しらたきはダイエットに最適な食べ物なんんです。

今回の記事ではそんなしらたきを使ったダイエット法について書いていきたいと思います。

やり方を間違えてしまっては効果が薄くなってしまうので、正しいやり方で健康的に痩せましょう。

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鴨川・貴船の川床絶品ランチを安い価格で味わえる店を紹介!

どもっ飯朔です。

私はよく京都へ遊びに行きますが、夏は京都に住む友人の案内で川床料理店へ行きます。

当初は高級料亭ばかりかと思ってたのだが、実際は手頃な価格で絶品ランチを頂ける店もあったことに驚きました。

 

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川床と言えば京都が有名ですが関西のほかの地域でも楽しむ事ができるのです。

今回はそういった気軽に川床を楽しめる格安川床ランチについて紹介していきたいと思います。

 

 

川床の歴史について

川床という言葉は関西に住んでいる人以外にはなじみがない言葉かもしれません。

京都において川床は夏の風物詩。

 

夏が近づいてくると組み立てはじめ、夏がやってくるんだなと実感する方が沢山いらっしゃいました。

暑い夏に自然の涼しさで体を癒す事ができるのが川床です。

 

川床は地域によっては「かわゆか」と呼ばれたり、納涼床と呼ばれたりもします。

こんな京都人にとってなじみ深い川床はいつから始まったのでしょうか。

 

川床の始まりは戦国時代後の豊友秀吉が天下統一を果たしたころだと言われています。

この時期に三条や五条の橋の架け替えを行い、鴨川沿いの場所が見世物や物売りで賑わうようになりました。

 

また、裕福な人を対象に茶店が出来るなど、これが川床の始まりと言われています。

江戸時代になると、石垣や堤など整備され400件以上のお茶屋さんが軒をそろえました。

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この時の川床は砂の上に床机を引いた簡易的なものばかりでしたが、明治時代になると毎年7.8月に川床を出すのが定番になっていきます。

この時期に床机だけでなくて、高床式の川床も見られるようになります。

 

また、現在の川床は西側だけですが最初は東側もありました。

東側の川床が禁止されたのが大正時代。その後昭和時代に入り、大豪雨や第二次世界大戦などの影響で川床は壊滅的な被害を受けてしまうことになります。

 

その後、現在の川床を管理する団体、京都鴨川納涼床協同組合が中心となって後世まで川床を京都の文化として残していこうという取り組みがなされ、現在の形になっています。

 

2015年には、川床の数は100件を超えるまでになっており、夏になると大いににぎわっています。

 

関西にある川床が楽しめる場所

 川床の歴史がざっと分かったところで現在川床を楽しめるエリアを紹介していきます。

 

鴨川エリア

まず、京都の中心地にありなじみ深いのが鴨川エリア。

 

鴨川エリアは先ほど紹介したように10件を超えるお店が並んでいます。

そのお店が主に4つのエリアに分かれており、北から木屋町エリア、先斗町エリア、西石垣エリア、木屋町エリアになっています。

木屋町エリアは二条辺りに、下木屋町エリアは五条辺りにあります。

 

5月から9月まで営業していますが7.8月以外はやや肌寒いかもしれません。

京都の繁華街にも近いエリアですので観光客など多くの人で賑わっている印象のエリアになっています。

 

貴船エリア

次に紹介するのは貴船エリア。

貴船は京都市の北側にある地域でアクセスはやや悪いですが自然豊かな地域です。

貴船の川床は水面が近く、水がきれいなのが特徴。

 

自然豊かな場所にあるため都会でみられる騒音などもなく、とても涼しいので、夏の暑さを忘れリラックスできます。

貴船には15個くらいのお店があります。また、近くには貴船神社や鞍馬神社があり、川床で涼みながら京都らしさも味わう事ができるのでお勧めです。

 

大阪にもある

京都だけのイメージが強い川床ですが、実は大阪にもあります。

大阪の北浜にある北浜テラスは大阪でも川床が楽しめるスポットになっています。

10店舗ほどのお店があり、大阪の夜景を見ながら川床を楽しむ事ができます。

 

京都までいけないという方はこちらで川床を楽しんでも良いかもしれません。

 

京都の川床をリーズナブルな価格で楽しめるおススメスポット

 ここからは気軽に京都の川床を楽しむことができるスポットについて紹介していきます。

 

大當両

まず紹介したいのが先斗町エリアにある大當両。

先斗町京料理として名高いこのお店は70年も川床営業もやっている。

ランチ価格は高いが、かごに10種類以上の素材が盛り込んだゆば膳(3900円)や鱧を召し上がれる長月膳(5400円)もあります。

 

夜は本格的な料理が楽しめるおすすめスポットになります。

川床席は5月1日~9月30日まで

 

大當両サイト

http://pontocho-daitoryo.com/

 

山とみ

次のお店も先斗町エリアにある山とみ。

こちらは様々な料理がおいしいお店。価格としては1000円、2000円と価格がリーズナブル。さまざまな調理法の鴨料理を楽しむ事ができるおすすめスポットです。

 

1000円で頂けるランチは、串御膳・おでん御膳・唐揚げ御膳・湯葉あんかけ丼とこの価格でこれだけ頂けます。その他2000円代でおばんざい・刺身・名物鉄びんセットなど頂けます。

川床席は5月1日~9月30日まで

 

山とみサイト

http://www.kyoto-yamatomi.com/index.html

 

ひろ文

3つ目は貴船にある「ひろ文」。

こちらは、名物流しそうめんが味わえる(1300円)他、5月・6月の昼限定御膳(3800円)も味わえます。

貴船ランチの相場は5000円ほどなのですが、ひろ文はまだ安くて美味しかったです。

川床席は5月1日~9月30日まで

 

ひろ文

http://hirobun.co.jp/

 

割烹 露瑚

4つ目は割烹 露瑚。

こちらは木屋町にお店を出している築120年の町屋を利用したお店。

 

本格的な懐石料理が5000円ほどで楽しめますが、2000円の川床ランチと3500円の旬彩会席を頂けます。

 川床席は5月1日~9月30日まで

 

割烹 露瑚サイト

http://www.localplace.jp/t000371221/

 

豆水楼

最後に紹介するのは豆水楼木屋町本店。

こちらでは京都のお豆腐を楽しめるお店です。

多彩な豆腐料理を2500円で提供しています。

また本店以外に祇園店もありますが、こちらも2600円で味わえます。

 

川床で涼みながら冷たい豆腐を食べることができるなんて最高ですね。

このほかにもたくさんのお店があり、どのお店も川床を満喫できます。

川床席は5月1日~9月30日まで

 

豆水楼

http://www.tousuiro.com/

 

さいご

今回は川床をテーマに書いていきました。

川床はとても歴史が深く、基本的にはなかなか高級なものですよね。

しかし、中にはリーズナブルな価格で川床を楽しめるお店もあります。

 

また、京都だけでなく大阪にも川床はありますので、関西に来た際はぜひ川床に行ってみてください。

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ブリスボールという罪悪感ゼロスイーツ!カロリーはどれくらい?

どもっ飯朔です。 

みなさん、リスボールというスイーツを聞いたことがありますか?

ダイエット中、減量中、糖質制限中など甘いものは禁止ですよね、当然スイーツなんてもってのほか。

 

しかし、タイトルにあるようにブリスボールなら「罪悪感なく」おいしく甘いものを食べる事ができます。

いったいブリスボールって何なのと思った方も多いですよね。

 

そこで今回の記事では、ブリスボールとは何なのか、カロリーはどれくらいなのか、罪悪感がないとはどういうことか、また実際の作り方やブリスボールが食べられるおいしいお店まで紹介していきたいと思います。

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がんや骨粗鬆症を予防する正しい食事療法・献立を奥田昌子医師が紹介!

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どもっ飯朔です。

世界には様々な人種が存在しますが、外見から体質まで違いますよね。

今回は、日本人と欧米人の体質・ダイエット法の違いについて紹介していきたいと思います。

これまで様々な研究・ダイエットについて追及されてましたが、まさか・・こんな結果になるとは思いませんでした。

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ポップコーンを油なしで仕上げると低カロリーのダイエット食にもなる!

どもっ飯朔です。

 日常のお菓子事情には欠かせない定番人気の「ポップコーン」。映画館などで炭酸飲料片手に食べる「ジャンクフード」という印象が強いですよね。

 でも実はポップコーンを自作で作り工夫すれば、栄養豊富で低カロリーの「ダイエット食」になるのです。

 その他、健康に良い「ある効果」も含め、ポップコーンを美味しく健康的に食べることができる方法をまとめてみましたので、どうぞご覧ください!

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